Закуска из красного лука

Автор рецепта  Janecheh с сайта Поваренок, исполнение моё
Салат-закуска из жареного лука хорош как охлажденным, так и горячим, особенно если позволить луку хорошенько замариноваться.
Ингредиенты
Лук репчатый (красный или любой другой сладкий) — 1,2 кг
Соль — 1 ч/л
Чеснок — 1 зубчик
Розмарин (сухой) — примерно 1 ст/л
Горчица (в зернах) — 1 ч/л
Масло оливковое — 0,5 стакана
Уксус (яблочный) — 3 ст/л, но  по возможности лучше взять лимонный сок
Приготовление
Нарежьте лук на половинки, а потом от вершины до корня, стараясь сохранить клинья по форме.
Сковороду разогреть с 2 столовыми ложками масла и уложить дольки лука.
Быстро обжарить с 2-х сторон до золотистого цвета, а потом убавить огонь, накрыть крышкой и готовить, пока лук не станет мягким внутри.
Приготовить продукты для маринада. Поместить их в блендер и измельчить.
Горячий лук выложить в тарелку, залить маринадом и оставить минимум минут на 30. Вкус салата улучшается со временем, может храниться в холодильнике несколько дней.
В сезон простуд очень актуален репчатый лук! И наплакалась когда готовила, полностью оздоровилась и главное, очень вкусно! Для меня стало открытием, что количество железа в луке превышает количество этого элемента в общепризнанных его источниках – яблоках. Помимо этого, в луке представлен почти весь комплекс витаминов и минеральных веществ: витамины С, Е, К, РР, группы В, калий, кальций, йод, фосфор и пр. Бактерицидные свойства лука обусловлены наличием в его составе таких веществ, как флавоноиды и фитонциды. Не пугайтесь оливкового масла, оно тоже очень полезно! Масло очень хорошо влияет на пищеварение.
gorbik-0012.12.2014 08:37
Класс! А мы так делаем с лимонным соком)))))))))
Ира Тезина13.12.2014 22:51
я тоже хотела лимонный сок, но решила сделать по рецепту автора, в следующий раз попробую с соком! спасибо)))

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here