Вьетнамские блинчики Нэм

Я включила это блюдо в Коллекцию блинов народов мира но по своей сути Нэм это рулетики из рисовой бумаги с разнообразными начинками, или даже скорее спринг-роллы не имеющие вообще отношения к вьетнамской кухне… Ну пусть будут))

Нам понадобится:
1 упаковка рисовой бумаги
1 пакет замороженных шампиньонов
1 пакет замороженных овощей (смесь)
растительное масло для жарки
имбирь молотый, корица молотая, сахар коричневый,  соевый соус,  рисовый уксус — все по вкусу
Приготовление:
На сухую сковороду с толстым дном высыпать грибы, а затем овощи не размораживая.
Овощи и грибы помешивать, крышкой не накрывать, ждать выпаривания всей влаги. В это же время добавить соевый соус, уксус, имбирь, корицу, сахар, можно посолить, но осторожно — соевый соус бывает очень соленый!
Как только вся жидкость будет выпарена, а вкус будет кисло-сладким — начинка готова. Заворачиваем начинку в подготовленную рисовую бумагу рулетиком и БЫСТРО обжариваем в раскаленном масле с двух сторон. Подаем со свежими овощами.
НО… Когда будете жарить блинчики следите за тем, чтобы они не соприкасались друг с другом — слипаются намертво! Заворачивать надо именно рулетиком, так, чтобы начинка была упакована в два слоя бумаги, иначе прорвется.
Как подготовить рисовую бумагу:
1. Лист бумаги замочить в прохладной кипяченой воде ровно на 15 секунд, если будете медлить — может стать совсем «неуправляемым», лучше меньше — «дойдет» и на полотенце!
2. Выложить на чистое полотенце чтобы удалилась лишняя влага
3. На край листа выложить начинку и завернуть рулет, подогнув концы внутрь

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here