Трюфели с красным Порто и сыром Дор Блю

Трюфели с красным Порто и сыром Дор Блю

Ингредиенты:
300 грамм темного шоколада (поломать на кусочки)
80 грамм сыра Дор Блю или другого голубого сыра
90 мл крепкого Порто
120 мл жирных сливок
80 мл питьевой воды
45 грамм мелко гранулированного сахара
Какао-порошок или растопленный шоколад (для покрытия конфет)
Приготовление:
Для приготовления ганаша смешиваем в небольшом сотейнике голубой сыр, сливки, воду и сахар. Доводим до кипения.
Тем временем на водяной бане в большой миске растапливаем шоколад, и в ту же посуду добавляем сырную смесь, постоянно помешивая.
Вливаем Порто в полученную шоколадную массу и мешаем, пока она не станет однородной. Даем остыть, накрываем пленкой в контакт и отправляем в холодильник на ночь для того, чтобы шоколадная масса стала достаточно плотной.
На следующий день с помощью чайной или десертной ложки формируем из шоколада шарики и выкладываем на пергаментную бумагу. Посыпаем какао-порошком или (на выбор) покрываем шоколадной глазурью и опять отправляем в холодильник до момента подачи на стол.

На данном изображении может находиться: еда
На данном изображении может находиться: еда

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here