Салат с рисовой лапшой, перцем и грибами

Простой вкусный салатик в корейском стиле хоть и является постным, не стыдно подать на праздничный стол — он насыщенный, яркий и обязательно всем понравится!
Кстати, можно поэкспериментировать и сделать такой салат с гречневой лапшой!

ингредиенты
лук репчатый 1 шт
рисовая лапша 200 гр (в сухом виде)
растительное масло 2-3 ст/л
уксус 9% — 1-2 ст/л
шампиньоны сырые 200 гр (мне больше нравятся вешенки, они более упругие и плотные)
огурец свежий — 1 шт
перец болгарский  — 1-2 шт (лучше взять по половинке перца разных цветов, салат будет смотреться еще интереснее)
морковь по-корейски готовая  — 100 гр
соль, перец по вкусу
приготовление
Луковицу нарезать полукольцами, обдать кипятком и замариновать в уксусе (если вы хотите, чтобы лук оставался хрустящим, кипятком обдавать не надо)
Рисовую лапшу сухую поломать пополам, отварить в течении 3-4 минут, откинуть на дуршлаг, затем сбрызнуть растительным маслом и перемешать.
Грибы нарезать пластинками и обжарить на растительном масле.
Огурец очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой.
Болгарский перец так же нарезать соломкой.
Смешать все подготовленные ингредиенты с корейской морковью, подсолить, добавить специй по вкусу, заправить растительным маслом, все перемешать и дать настояться. Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here