Салат с баклажанами по-корейски

Этот удивительно вкусный и ароматный салат из баклажанов по-корейски, станет достойным украшением Вашего стола и произведет на Ваших близких и гостей незабываемое впечатление. Единственный минус этого салата заключается в том, что готовить его нужно делать заранее, поскольку на засолку баклажанов нужны почти сутки, и еще один день понадобится салату для настаивания. Но зато в результате блюдо получается таким восхитительным, что просто невозможно оторваться.
Отлично подойдет для постного стола!
Ингредиенты
средние баклажаны — 4 шт
крупная морковь — 1 шт
крупный лук — 1 шт
крупные зубчики чеснока — 3 шт
молотый кориандр — 1-2 ч/л
лимонный сок — 1-2 ст/л
мед — 1 ч/л
зелень укропа и петрушки — по вкусу
соевый соус — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
красный молотый перец — по вкусу
семена кунжута — по вкусу
соль — по вкусу
растительное масло — для жарки и заправки
Приготовление
Помыть баклажаны под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать тонкими полосками, не более 2 см толщиной. Посыпать примерно столовой ложкой соли, обмять и поместить на ночь в холодильник. Перемешивать их при этом не нужно. Они за время лежания в соли должны стать будто повяленными. По прошествии времени отжать баклажаны от жидкости и обжарить в масле до румяности. Переложить на бумажное полотенце и дать лишнему маслу стечь.
Чеснок почистить и мелко-мелко порубить острым ножом.
Морковь почистить, помыть и натереть на терку для корейских салатов. Выложить морковь в мисочку, посыпать перцем, кунжутом и молотым кориандром. Перемешать. Зелень помыть и мелко нарезать. Выложить зелень с чесноком к моркови, добавить мед и тщательно перемешать.
Лук почистить и нарезать тоненькими полукольцами. Выложить в основу салата и еще раз перемешать. Смешать полученную морковную основу с баклажанами, добавить лимонный сок и полить соевым соусом. Добавить немного масла, перемешать и поместить салат на сутки в холодильник. Приятного аппетита!
Если добавить болгарский перец, нарезанный соломкой, салат станет еще ярче и вкуснее!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here