Пастрома из куриной грудки

Пастрома из куриной грудки Пастрома из куриной грудки, к тому же, приготовленная в духовке, да еще и пропитанная специями, получается, как водится, ароматной и вкусной. По правде сказать, в ней гармонично сочетаются — нежный вкус диетического мяса, как бы сказать, некая пикантность горчицы и острого молотого перца. Это блюдо, без сомнения, не оставит вас равнодушным. Процесс приготовления довольно прост, если не учитывать время маринования, то и совсем не долгий, ведь активной работы очень мало. Ингредиенты Для маринада 800 грамм куриное мясо 2 штуки 1 столовая ложка соль 1 столовая ложка сахар 4 штуки душистый перец горошком 8 штук перец острый 2 штуки лавровый лист 2 штуки гвоздика 700 миллилитров вода Для глазури 50 грамм мед 1-2 столовые ложки 30 миллилитров соевый соус 40 грамм растительное масло можно оливковое, 2 столовые ложки 1 столовая ложка горчица готовая 4 зубчика чеснок 1 столовая ложка специи смесь для мяса птицы Инструкции Маринуем мясо Готовим ингредиенты для маринада. В удобную посуду высыпаем соль, сахар и все подготовленные для маринада пряности. Вливаем воду. Тщательно все перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились полностью. В получившийся маринад опускаем помытое куриное филе, накрываем и ставим емкость в холодильник на 10-12 часов, можно даже и на сутки. Мясо в глазури Соединяем вместе соевый соус, мёд, смесь специй, растительное масло, горчицу, и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешиваем и пробуем, если потребуется, регулируем вкус (в зависимости от вашего вкуса, глазурь можно сделать более сладкой, острой, пряной и так далее). Достаем куриное филе из маринада, промываем под проточной водой и сушим бумажным полотенцем. Выкладываем филе в чистую емкость и заливаем глазурью. Хорошенько массажируем курочку, накрываем емкость и ставим в холодильник на пару часов, по желанию, можно оставить и на всю ночь. Запекаем мясо Отлежавшееся мясо достаем из глазури и плотно обвязываем вместе оба филе нитью ( можно обвязать каждое филе по отдельности). Разогреваем духовку до 180 градусов. Перекладываем рулет в форму для запекания (можно использовать сковороду со съемной ручкой). Ставим филе в разогретую духовку и запекаем около 45-55 минут до готовности, несколько раз смазывая пастрому остатками глазури (готовность проверяем проколом – сок должен быть прозрачным, или проверяем термометром – должно быть 70-75 С). Нежнейшая пастрома из куриной грудки готова. Подавать её можно в теплом и холодном виде. Приятного аппетита! Примечание к рецепту Если у Вас засахаренный мед, тогда прогрейте его на плите или в микроволновке до жидкого состояния. По желанию, смесь специй использовать не обязательно, достаточно будет взять только острый перец и паприку. Время приготовления может немного отличаться в зависимости от толщины куска. Будьте внимательны и не передержите пастрому, иначе она получится сухой.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here