Паштет из красной фасоли

Автор: Демоника с сайта Поваренок, исполнение моё
 На Кавказе просто обожают фасоль, и различных блюд из неё масса. Этот паштет достаточно популярен в армянской кухне. Он нежный, душистый и очень вкусный!
Кстати, по своему составу белки фасоли близки к белкам мяса и усваиваются организмом на 75%. Поэтому блюда из фасоли сытные и полезные!
Ингредиенты
Хмели-сунели (сухая приправа) — 1 ст. л.
Чеснок — 2-3 зуб.
Масло сливочное — 50 г
Орехи грецкие (очищенные) — 0,5 стак.
Фасоль (красная) — 1 стак.
Соль, чёрный перец, острый красный перец — по вкусу
Приготовление
Фасоль замачиваем заранее. Удобнее это делать на ночь. Потом меняем воду на свежую и варим до готовности. По времени это где-то 1-1,5 часа. Перед окончанием варки посолить.
В глубокую миску выкладываем остывшую фасоль (без отвара, отвар не выливать!), масло, хмели-сунели, чеснок и измельченные орехи. Разбиваем блендером до пюреобразного состояния. Добавляем соль, специи по вкусу, разводим отваром и ещё раз пюрируем до гладкости и нежной однородности. Подавать как паштет на закуску. Очень вкусно! Приятного аппетита вам и вашей семье!
Все отлично сочетается! Но мне не хватило кислинки, поэтому гранатовый сок идеально сюда подошел!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here