Молодой картофель под соусом Persillade

Сытное блюдо из банальной картошки с французским акцентом в виде соуса Персилад, основанном на лимонном соке с петрушкой и чесноком. Отлично подойдет на постный стол!

1 кг молодого мелкого картофеля
для соуса
1/2 шт небольшого лимона
2-3 ст. л. оливкового масла extra virgin
2-3 зубчика чеснока
небольшой пучок петрушки
черный свеже молотый перец
морская соль
Картофель хорошо вымыть (если картофель совсем молодой, очищать его не обязательно) и поставить вариться. Посолить по вкусу.
Соус Персилад
Из лимона выжать сок.
Чеснок измельчить.
Петрушку мелко нарезать.
Смешать лимонный сок, оливковое масло, чеснок и перец.
Горячий отваренный картофель слить и заправить приготовленным соусом, посыпать петрушкой, хорошо перемешать, тепло укутать и дать настояться 15-20 минут. За это время желательно перемешать еще 2-3 раза.
Подавать картофель можно горячим, а можно в остывшем виде использовать как основу для картофельного салата!
Так же можно приготовить и старый картофель. Только в этом случае  его нужно очистить, нарезать дольками, а потом отварить. Дальше — все по рецепту.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here