Лаханоризо

Автор: barska с сайта Поваренок, исполнение мое
Лаханоризо — простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни — это ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно.
До безобразия просто, очень вкусно, бюджетно и даже диетично! Возможны варианты подачи в Пост, или более сытные: с копчeным мясом, в зимнее время. Думаю, что это блюдо не оставит практически никого равнодушным.

Ингредиенты
Капуста белокочанная — 500-800 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1-3 шт
Сок томатный — 100 мл
Рис (круглый) — 100 г
Масло оливковое  — 100 мл
Петрушка (зелень)
Соль
Перец черный (горошком)
Кориандр (в зёрнах или молотый)
Перец чили (по желанию)
Лук зеленый — 2-3 шт
Приготовление
Нашинковать капусту. Лук нарезать крупными кубиками, морковь — кружочками. На оливковом масле постепенно спассеровать до прозрачности лук, добавить морковь.
Добавить зелёный лук. Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, до карамелизации капусты.
Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума.
Добавить круглый рис (если нужно — предварительно промыть) и воды, вдвое больше чем риса. То есть на 3/4 стакана риса — 2 раза по 3/4 стакана воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса.
Блюдо посыпать зеленью петрушки. Перец чили нужно добавлять согласно вкусам ваших домочадцев, желательно — свежемолотый, уже непосредственно в тарелку.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here