Икра из запеченных баклажан со свежими овощами

автор — Рая с форума Дариевна.ру, исполнение мое
Икра получилась очень сочная из-за свежих овощей, масла мало уходит, поэтому еще и диетическая!
Ингредиенты
2 баклажана
2 стручка болгарского перца
200 г спелых помидоров
200 г репчатого лука
50 мл масла оливкового
соль, перец чёрный и красный молотые — произвольно по вкусу
уксус винный, сахар  – также по вкусу
Приготовление
Баклажаны вымыть, испечь в духовке до готовности, или испечь в СВЧ на высокой мощности, в течение 5 минут. Отставить остывать. После охлаждения очистить от кожицы, изрубить ножом.
Стручки болгарского перца обмыть, удалить семена, прополоскать и мелко нарезать.
Вымытые помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками.
Соединить все продукты, добавить нарезанный очень мелко репчатый лук и перемешивать до тех пор, пока не образуется однородная масса. (Я это делала с помощью миксера.)
Заправить молотым черным перцем, винным уксусом и перемешать с оливковым маслом.  можно добавить щепотку сахара.
Поставить в холодильник на 1 час. Подавать в качестве закуски.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here