Английское Пасхальное печенье «Сомерсет»

Автор: мисс c сайта Поваренок

Очень вкусное ароматное печенье с большим набором пряностей и кислинкой смородины. Традиционно «Сомерсет» связывают верёвочкой по три штуки, представляя Святую Троицу и дарят родным и друзьям на Пасху.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 300 г
  • Масло сливочное — 110 г
  • Смородина черная — 110 г
  • Сахарная пудра — 110 г
  • Коньяк (бренди) — 2 ст. л.
  • Соль — 1/4 ч. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Корица (ТМ Dr.Oetker) — 1 ч. л.
  • Приправа (смесь пряностей ТМ Dr.Oetker) — 1/2 ч. л.
  • Ванильный сахар (ТМ Dr.Oetker) — 1 пакет.

Приготовление

Смородину заливаем коньяком или бренди, добавляем ванилин, у меня ванильный сахар ТМ Dr.Oetker. Отставляем настаиваться.

 

К просеянной муке добавляем корицу и пряности. Из пряностей берём: кардамон, бадьян, имбирь, гвоздику, белый или душистый перец, мускатный орех. Если чего-то нет в наличии, то можете упустить. Я брала корицу и смесь пряностей от ТМ Dr.Oetker.

 

Добавляем сахарную пудру, соль и натёртое холодное масло, перемешиваем.

 

Замоченную смородину смешиваем с яйцом и добавляем к муке.

 

Замешиваем тесто, кладём в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

 

Доску или коврик припыляем мукой, кладём тесто и раскатываем через пергамент, так как тесто липкое. Толщина пласта около 7 мм.

 

Формочкой из теста вырезаем кружки диаметром 6 см.

 

Кладём заготовки печенья на противень, покрытый пекарской бумагой, у меня получилось 38 штук. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку, выпекаем до готовности около 20 минут.

 

Готовому печенью даём остыть на решётке.

 

Связываем печенье по 3 штучки верёвочкой. Приятного чаепития!

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here